哪些豆制品属于优质蛋白？

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  　　一、只有大豆类制品才算优质植物蛋白

  　　能被划为优质蛋白的豆类只有黄豆、黑豆、青豆(大豆)，它们含完整必需氨基酸;红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等杂豆不属于优质蛋白。

  　　适合肾病少量吃的低浓缩豆制品(优质蛋白)

  　　嫩豆腐 / 内酯豆腐

  　　水分高，蛋白浓度低，磷、钾相对更低。

  　　健康人、CKD1-2 期：每日可 100g 左右;

  　　CKD3 期以上未透析：尽量少吃，每次≤50g，计入全天蛋白总量;

  　　无糖淡豆浆

  　　自制淡豆浆，不浓榨、不加糖坚果。肾病中晚期不建议常喝;

  　　水豆腐、白豆腐

  　　高浓缩豆制品(虽属优质蛋白，但肾病慎吃)

  　　蛋白、磷、钾高度浓缩，中晚期肾衰尽量不吃：

  　　腐竹、豆油皮、千张、香干、豆干、素鸡、素火腿

  　　同等重量下蛋白、磷远高于嫩豆腐，极易造成蛋白、磷超标。

  　　二、不属于优质蛋白的豆类(尽量别用来补充蛋白质)

  　　红豆、绿豆、花豆、芸豆、扁豆、豌豆、蚕豆

  　　氨基酸不全，代谢废物多，钾磷偏高，肾病不推荐。

  　　三、肾病食用豆制品核心规则

  　　透析患者：可少量吃嫩豆腐，替换一部分肉类优质蛋白，严格称重算入每日蛋白额度;

  　　CKD3～5 期未透析：优先蛋清、鱼、瘦肉、牛奶，豆制品能不吃就不吃;若想吃，仅少量嫩豆腐，戒掉腐竹豆干;

  　　高磷血症、皮肤瘙痒、肾性骨病：完全避免各类豆制品;

  　　重要提醒：

  　　豆制品只是备选优质蛋白，对肾脏负担远大于蛋清、淡水鱼，肾病养护首选动物优质蛋白，不要用豆腐替代肉类长期大量食用。