虾皮炒芸豆的家常做法

详细内容

• 01

  虾皮用水冲下一下，控干水分，备用。

  
• 02

  芸豆收拾清洗干净，控干水分，切成小段。

  
• 03

  青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块。

  
• 04

  红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，备用。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入虾皮翻炒。

  
• 06

  虾皮炒出香味，颜色微黄，放入芸豆翻炒，放入料酒，少许蚝油，盐（不是脱盐的虾皮，慎重放盐）。芸豆翻炒一分钟的时间，然后放入一汤勺水，略烧一会。

  
• 07

  烧至芸豆变软后，放入红干椒，青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

虾皮 25克，芸豆 200克，青尖椒 半个，红干椒 5个。

葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。