食品安全常识有哪些

简要回答

民以食为天，食以安为先，每一个人都应该了解关于食品安全常识基本知识。

详细内容

• 01

  1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
  2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
  3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
  4、食品是否适合自己食用。
  5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

• 02

  1、冰淇淋：好的冰淇淋清凉细腻，绵甜适口，具有个香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无直径超过1.5cm的孔洞，无冻结紧固现象。
  2、雪糕：好的雪糕具有与其品种固有色一致的均匀色泽，组织细腻，乳化完全，形态完整，冻结紧固，无外来杂质、冰晶、空头、油点，杆棒正而不断，无任何不良气味，口感清凉爽快。
  3、冰棒：好的冰棒整体颜色一致均匀，冻结坚实，形态完整，棱角清楚，无外来杂质，无断杆。口感没有咬不动的冰块感觉。
  4、汽水：好的汽水色泽纯正，无沉淀物及肉眼看得见的杂质；瓶口严密，无漏气、漏液现象。汽水的液面与瓶口距离为2-6cm之间。瓶外包装完整清楚。无不相关的气味，CO2含量充足。
  5、果汁：它是果实的汁液兑入不同量的水和糖制成的饮料。品质好的应有天然色泽，具有其品种特有的香味。澄清果汁澄清透明，无混浊；混浊果汁均匀一致，无沉淀和杂质，封口严密，不漏液。　　
  6、矿泉水：好的矿泉水一般采用无毒塑料瓶包装，瓶外标志内容完整清晰，印刷品质优良。水体洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，不粘稠，无意味。个别品种带有其特有的微咸味。

  
• 03

  1、我们要仔细查看外包装，认真阅读外包装上的标识，基本上选购纯奶，不会选购乳味饮料。
  2、根据外包装上蛋白质的含量来鉴别纯奶、乳饮料和乳味饮料的方法是否正确呢？这几种乳
  3、专家表示，乳味饮料的本质上不是奶，虽然其中含有必备的牛奶成分，但其中更多的是水和其他具有奶香味的香料，乳味饮料的蛋白质等营养成分只相当于纯奶的三分之一左右，营养价值也只是纯奶的三分之一，因此乳味饮料并不能在功能上代替纯奶。
  4、购买乳制品时，一定要到正规的大型商场和超市购买，并且不应该只看产品的广告宣传，要根据自己的需要来选购，
  5、注意查看产品外包装的标签说明，正规的乳制品应该标明营养成分表、配料表、执行标准、产品类型、生产日期、保质期和厂名厂址等。
  6、纯奶和乳味饮料作为两种不同类别的商品，在外包装上也不能互为替代或是故意混淆。

• 04

  1、不喝生水，饭前便后洗手。
  2、尽量减少吃冷饮，不要暴饮暴食，以防损伤胃肠道防御系统。
  3、清理环境，防治致病微生物污染食品、饮水及餐具。
  4、要选择新鲜食品，不适用腐败变质食品，加工是要生熟分开，剩菜剩饭要充分加热后食用。
  5、尽量减少在外就餐，如果外出就餐要做到卫生条件好，具备卫生许可证的正规餐厅饮点。
  6、食物烧熟煮透。
  7、在安全的温度下保存食物。
  8、使用安全的水和食物原料。
  9、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。
  10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

• 05

  1、空腹吃鱼和海鲜，鱼和海鲜含蛋白质丰富,可如果空腹吃,这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体,反而会加重身体的负担。另外,空腹大吃海鲜和鱼,还会增加人体对嘌呤的吸收,可能导致痛风。
  2、猛吃奶油蛋糕奶油蛋糕看起来漂亮,其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱,论营养,它不但高油高糖,植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。如果既想吃蛋糕又不怕胖的话,可以选择奶酪蛋糕,因为它的营养较高,但是价格贵,可以吃一小块解馋。
  3、茶叶煮鸡蛋茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
  4、炒鸡蛋放味精，鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
  5、红白萝卜混吃，白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜混合食用,白萝卜中的维生素c就会消失。不但如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
  6、萝卜水果同吃近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质--硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入 含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
  7、海味与水果同食，海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不 宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。
  8、牛奶与橘子同食刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。