雁门关旅游美食攻略

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  雁门关位于山西省忻州市代县，当地有许多极具特色的美食，以下是一份雁门关旅游美食攻略：

  特色主食

  • 代县火烧：形似煎饺，是代县人常吃的面食。刚出炉的火烧外焦里嫩，别有一番风味。
    

    美食 代县火烧
  • 烫面饺：因用滚烫的水和面而得名，饺皮筋道，皮薄馅大，色泽如玉，鲜香不腻。
    

    美食 代县烫面饺
  • 莜面栲栳栳：以莜面为主要原料，是代县人常吃的一种面食，口感独特，是代县的传统美食之一。
    

    美食 代县莜面栲栳栳
  • 高粱面鱼鱼：用普通高粱经淘煮漂晾、碾磨成面，再用开水和好后人工搓成，蒸熟后配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。
    

    美食 代县高粱面鱼鱼

  特色菜肴

  • 代县熬鱼：将新鲜的草鱼腌制后过油炸出，再用猪油炒豆瓣酱，加入花椒、大料等佐料，加汤后放入鱼和韭菜、香菜等，慢火熬制 2-3 小时，鱼骨酥软、鱼肉鲜美软滑，口味极佳。
    

    美食 代县熬鱼
  • 羊杂碎：将羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肠、羊血等洗净、煮熟、切碎，配上花椒、辣椒、盐等调料，加上一些汤，再配上粉条一起吃，是当地的特色美食。
    

    美食 代县羊杂碎
  • 杀猪菜：由酸菜炖猪肉、粉条组成，是本地人年夜饭必备菜品，在景区附近的农家乐通常能吃到。
    

    美食 代县杀猪菜

  风味小吃

  • 代县麻片：是一种特色传统名点，片长约二寸，宽半寸，色淡黄，薄如叶，质脆味香，选料严格，制作精细。
    

    美食 代县麻片
  • 代县碗托：以荞面为原料，经和面稀释、装碗、蒸制、搅拌等工艺制成，质地细腻、柔软光滑，切成条状后，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等食用，清爽利口、风味独特。
    

    美食 代县碗托
  • 代县油糕：以代县黄米为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸而成，柔软、黏性大，外焦里嫩，黄中发红、红中透亮，美味可口。
    

    美食 代县油糕
  • 豆面饼：以玉米面、少许白面为原料，加入少量黑芝麻、盐和鸡蛋搅拌均匀制成，味浓，轻、酥、绵、沙，咬一口掉渣渣。
    

    美食 代县豆面饼

  饮品与配菜

  • 代州黄酒：边贸街有不少售卖代州黄酒的店铺，原国栋家的较为正宗，温一壶黄酒搭配牛肉，暖胃又暖心。
    

    酒类 代州黄酒
  • 代县腌菜：代县腌菜种类丰富，有大菜、小菜之分，腌制方式包括单腌、混腌等，工序严密，制作精细，是当地特色配菜。
    

    美食 代县腌菜

  就餐推荐

  • 雁门人家：位于边贸街，提供刀削面、平遥牛肉等山西特色美食，价格实惠，性价比高。
  • 雁门古道人家饭庄：在景区内，有莜面栲栳栳、炸油糕等代县及周边的家常饭菜，方便游客品尝当地美食。