晋中市平遥古城美食攻略

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  平遥古城的美食丰富多样，充满了浓郁的地方特色，以下是一份美食攻略，带你品尝地道的平遥味道：

  特色美食推荐

  • 平遥牛肉：平遥最负盛名的美食名片，其色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。传统制作工艺讲究，煮制时一般不额外添加佐料，最大程度保留牛肉本身的醇香。可前往冠云牛肉店（古城内有多家分店）购买真空包装的牛肉作为伴手礼。
    

    美食 平遥牛肉
  • 平遥碗托：一种用面粉或荞麦面调成糊状蒸制而成的面食小吃，口感筋道、滑爽可口。有凉拌和热炒两种吃法，凉拌时搭配醋、蒜泥、辣椒等，清爽开胃；热炒则常与豆芽、土豆丝等同炒，锅气十足。推荐董记炒碗托，是当地的老字号，炒碗托用料足，味道好。
    

    美食 平遥碗托
  • 莜面栲栳栳：是平遥非常受欢迎的特色面食，制作工艺讲究，形状像 “笆斗”。蘸着特制的酱料吃，或者切开炒着吃都十分美味，洪武记饭店的干煸栲栳栳值得一试。
    

    美食 莜面栲栳栳
  • 老陈醋焖牛肉：将牛肉炖得酥烂，老陈醋的酸香钻进每一丝肉纤维里，酸咸交织，鲜得连汤汁都想拌米饭喝。天元奎饭店和洪武记饭店的老陈醋焖牛肉都堪称 “教科书级”。
    

    美食 老陈醋焖牛肉
  • 水煎包：状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，馅料有羊肉、猪肉、素菜等多种，口感各异，在古城的早餐摊点就能买到。
    

    美食 平遥水煎包
  • 长山药菜品：平遥是 “中国长山药之乡”，这里的长山药块茎肥厚，口感绵软，可入药。当地有蜜汁长山药、沙棘长山药等佳肴，用长山药熬的粥被称为 “神仙粥”。
    

    美食 蜜汁长山药

  人气餐厅推荐

  • 天元奎饭店：位于南大街 73 号，是当地的老牌餐厅，店内环境优雅，有不少山西家常菜，醋焖牛肉是其招牌菜，量足不贵，适合晚餐。
    

    餐厅 平遥古城天元奎饭店
  • 洪武记饭店：在古城南大街，人气很旺，除了老陈醋焖牛肉，黄米凉糕、酸汤莜面鱼鱼等也值得尝试。
    

    餐厅 平遥古城洪武记饭店
  • 董记炒碗托：位于衙门街 41 号，是平遥人从小吃到大的老字号，主打炒碗托，还可搭配沙棘醪糟汤等小吃。
    

    餐厅 平遥古城董记炒碗托
  • 老赵家山西铜火锅：在南大街 112 号，可以品尝到正宗的山西铜火锅风味，推荐什锦铜火锅或牛肉铜火锅，搭配秘制蘸料，份量足且美味。
    

    餐厅 平遥古城老赵家山西铜火锅

  街头小吃与伴手礼

  • 牛肉火烧：平遥人的早餐常选，酥皮烤得层层起酥，里面夹着炒制过的牛肉馅，肉香混着椒盐的咸香。推荐牛肉火烧早点铺，位于古陶镇北城村北关路 67 号商铺。
    

    美食 平遥牛肉火烧
  • 江米油糕：外皮金黄酥脆，里面的江米软糯滚烫，甜丝丝却不腻人。景林江米油糕是老字号，位于平遥二中北门旁，需早点去，晚了可能会卖光。
    

    美食 平遥江米油糕
  • 沙棘酸奶：沙棘的酸甜带着点微涩，混着酸奶的醇厚，清爽又解腻。梁先森酸奶店的沙棘酸奶很受欢迎，位于南大街 92 号，其老陈醋酸奶也很有特色。
    

    美食 平遥沙棘酸奶
  • 伴手礼：除了平遥牛肉，还可以选择手提式小罐装的老陈醋、沙棘汁、老陈醋可乐等作为伴手礼，既有平遥特色，又方便携带。