上海旅游美食攻略

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  上海美食丰富多样，既有浓油赤酱的本帮菜，也有街头巷尾的特色小吃。以下是一份上海旅游美食攻略：

  经典本帮菜

  • 红烧肉：老正兴是上海老牌本帮菜馆，其红烧肉选用五花肉炖得软糯入味，肥而不腻，酱香浓郁，是体验正宗上海味道的不二之选。
  • 蟹粉狮子头：金陵饭店的蟹粉狮子头将蟹粉与猪肉完美结合，肉质细腻，汤汁浓郁，在品尝美食的同时还能欣赏外滩夜景。
    

    美食 金陵饭店蟹粉狮子头
  • 油爆虾：上海老饭店是百年老店，其老上海油爆虾是招牌菜，虾肉鲜嫩，甜咸适中，色泽红亮，是本帮菜中的经典。
    

    美食 上海老饭店油爆虾

  特色小吃

  • 生煎包：大壶春是上海生煎界的老字号，特色鲜肉生煎采用老派厚底做法，面皮发酵 12 小时，底部焦脆如锅巴，肉馅带汤却无爆汁。小杨生煎则是薄皮爆汁派，肉馅混皮冻，咬开需先吸汤防烫。
    

    美食 大壶春生煎包
  • 排骨年糕：鲜得来的排骨年糕是上海特色小吃的经典组合，排骨外酥里嫩，年糕软糯有嚼劲，浇上甜面酱，味道超赞。
    

    美食 鲜得来排骨年糕
  • 蟹粉小笼：百年老店王宝和的现拆蟹粉小笼，皮薄如纸却能兜住滚烫汤汁，蟹膏蟹黄与肉馅比例精准至 7:3，蘸姜醋提鲜无腥，味道十分鲜美。
    

    美食 王宝和蟹粉小笼

  精致点心

  • 双酿团、条头糕：沈大成是上海的老字号糕团店，双酿团内有豆沙和芝麻两种馅料，口感软糯，甜而不腻；条头糕糯米外皮包裹着豆沙馅，同样美味。
    

    美食 沈大成双酿团
  • 玫瑰豆沙青团：杏花楼的玫瑰豆沙青团很有名，软糯的外皮包裹着甜润的豆沙馅，还带有淡淡的玫瑰香气，是上海传统糕点的代表。
    

    美食 杏花楼玫瑰豆沙青团
  • 蝴蝶酥：泰康食品的老上海蝴蝶酥是招牌点心，层层酥脆，香甜可口，是很多上海人从小吃到大的美味。
    

    美食 泰康食品蝴蝶酥

  新派融合美食

  • 糟卤醉蟹意面：SOiF 法式小酒馆将糟卤醉蟹意面化，用白葡萄酒糟汁裹住宽面，蟹肉拆丝点缀，搭配勃艮第霞多丽解腻，是中西融合的创意菜品。
    

    美食 SOiF糟卤醉蟹意面
  • 上海辣肉松披萨：Bistro 11 推出的上海辣肉松披萨，将辣肉糜、马苏里拉芝士和脆皮五花肉粒结合，中西合璧，咸香可口。
  • 弄堂晨雾：永康路的村口大树特调 “弄堂晨雾”，由浓缩咖啡、葱油奶盖和芝麻脆片组成，葱香与咖啡苦交织，适合喜欢猎奇的游客。