武夷山当地的特色小吃

详细内容

• 01
  武夷山的特色小吃丰富多样，充满了浓郁的地方风味，以下是一些值得推荐的美食：
  1. 星村光饼：起源于清朝初期，饼馅儿是葱花和肉末，饼胚过水后，贴在木炭烘烤的火炉壁四周烤制。出炉后涂一层油，饼皮清脆，肉馅清香，咸辣中透着丝丝鲜香。
     

     美食 武夷山星村光饼
  2. 紫溪粉：当地特有的粉条粗且软韧，烫熟后浇上浓郁的汤头，佐以各种炒熟的配料，咸鲜带辣，十分开胃，还可搭配酸菜、萝卜干等一起食用。
     

     美食 武夷山紫溪粉
  3. 兴田扁肉：皮薄馅嫩，肉馅经手工敲打，口感脆爽有嚼头，搭配筒骨高汤，鲜美可口。
     

     美食 武夷山兴田扁肉
  4. 莲子炖蛋：五夫镇有着 1000 多年的白莲种植历史，这里的莲子果实圆大，洁白脆嫩。五夫白莲炖蛋可配上糖桂花，菜品色泽红亮，油润香甜，莲子软糯，鸡蛋 Q 弹。
     

     美食 武夷山莲子炖蛋
  5. 文公菜：是文公宴中的经典之作，原料以猪瘦肉、精粉、鸡蛋和白扁豆为主，制作时用饼干粉与精肉混合揉成团状，在盘子底部垫上肥猪肉片，肉团、黄豆、蛋皮层层堆积，顶上放一朵香菇，蒸熟即可，口感鲜香嫩滑，油而不腻。
     

     美食 武夷山文公菜
  6. 粿仔：小拇指状的米粿条，调以佐料，与五花肉片一道下锅焖蒸而成，色泽浓郁鲜亮，口味咸香糯口，可搭配辣椒酱和骨头汤食用。
     

     美食 武夷山粿仔
  7. 山粉包：采用当地上等的芋子、特有的薯粉揉制为皮，内馅是由农家新鲜的土猪肉、香菇、笋碎、萝卜等炒制而成，捏成三角形状，晶莹剔透，既糯又柔，滑溜可口。
  8. 清明粿：采摘鲜嫩的鼠鞠草捣烂，取用草汁和入米浆，高温蒸熟，色泽碧绿。包上炒熟的香菇笋丝、腌菜萝卜、芋头丝等馅料，外披春绿，内裹香甜，回味无穷。
     

     美食 武夷山清明粿
  9. 麻糍粿：将蒸熟的糯米放在特制的石臼里，用木槌舂至绵软柔韧，趁热分成汤圆大小的团状，放到装有碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖的盘里滚动即可。传统吃法是蘸豆粉，QQ 甜甜的，暖心暖胃。
     

     美食 武夷山麻糍粿
  10. 印糕子：当地传统糕点，形状有方有圆，饰面印着花鸟鱼虫等吉祥图案，口味有芝麻味、花生味、葱香味等。把炒得微微发黄的大米磨成米粉，加入芝麻、花生和白糖拌匀，装进木质模具中压紧实，再敲打模具背面取出，拿到炭火上烘烤一天一夜即可。