春季，多给家人吃“这菜”，应季而食，荤素搭配，总吃不腻

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  春季时节，万物复苏，四月份转眼就来临了，这些天基本上都是晴天，雨天离我们而去，外面是百花齐放，大地都穿上了绿油油的春装，感觉像焕然一新一样。春季气温慢慢回暖了，空气变得很干燥，口干舌燥，总是提不起胃口，平常可以尝试一些新鲜的菜肴，满足一家人的胃口。春季不仅仅是吃野菜的时候，也有许多时令蔬菜，莴笋也是其中之一，平常可以用来凉拌，炖汤或炒食，今天分享一道莴笋的新吃法——莴笋口蘑炒牛肉，简单易学，营养很出色，聪明人都爱吃。春季，多给家人吃“这菜”，应季而食，荤素搭配，总吃不腻。

   

  

  【莴笋口蘑炒牛肉的食谱解析】

   

  准备一些食材：选购新鲜的口蘑200克（口蘑是一种白色蘑菇，个头圆润洁白，鲜嫩美味，可以做成各种菜肴，不仅仅可以煮汤，还可以炒着吃，爽口又解腻），选购250克新鲜牛肉里脊（还可以选择鸡胸肉或猪肉，牛肉的营养价值更高，再贵也要多吃，让你身体更强壮），若干片生姜，少许橄榄油，半勺料酒，适量酱油，选购莴笋一根（莴笋是很受欢迎的蔬菜，根茎比叶子的营养价值高，钙和维生素含量最高，春季一定要抓紧吃），胡椒粉少许，食盐若干，小葱若干根，其他佐料。

   

  正确制作顺序：

   

  

  步骤1：提前选购好莴笋，牛肉里脊和口蘑，提前将牛肉里脊清洗干净，牛肉要切成厚度相同的片，牛肉想要口感嫩，一定记得要提前腌制入味。

   

  步骤2：牛肉片搁在容器之中，放入一些生姜丝，加上原味酱油少许，加上半勺食盐调味，加上淀粉适量，让牛肉被淀粉所包裹，最后滴入橄榄油，锁住牛肉的水分和营养，炒出来不会粘锅。

  步骤3：莴笋去掉叶子和外皮，切掉不新鲜的部位，莴笋切成薄片，莴笋可以用盐水泡一泡，捞出沥干水分。

  步骤4：香葱切成小葱花，大蒜剁碎成细末，口蘑洗净去掉蒂，切成若干片状，准备好一些配菜，开始制作这道莴笋口蘑炒牛肉吧。

   

  步骤5：锅中提前预热一小会儿，加上适量橄榄油，倒入腌制好的牛肉片，大火煸炒至变色，盛出备用。

   

  步骤6：锅底继续留少许油，加上蒜末和葱白，倒入口蘑和莴笋片，迅速爆炒至断生。

   

  步骤7：倒入提前炒好的牛肉片，淋入提前准备好的料汁（一勺酱油，一勺蚝油，半勺白糖，一勺食盐，少许清水，一勺淀粉，搅拌均匀）

   

  步骤8：迅速翻炒均匀，大火收汁，出锅，这道莴笋口蘑炒牛肉就烹饪完成了。

   

  

  莴笋口蘑炒牛肉是一道时令菜肴，莴笋吃起来清甜爽口，口蘑十分肥美鲜嫩，搭配新鲜的牛肉里脊，肉质细腻嫩滑，三种食材搭配一起吃，荤素一锅出，解油腻，补充多种营养成分，让你顺利度过春天。

   

  你们是否吃过这道莴笋口蘑炒牛肉呢？