端午节六种美味粽子的做法

详细内容

• 01

  台式粽子
  首先，将糯米洗净，泡3-4小时。把粽叶清洗，擦干净。接下来，把香菇泡软以后，去除蒂，然后切成条状，把猪肉切成长条，把香菇、猪肉放在一个碗里，加入酱油、五香粉、盐、糖等调料，腌制2-3个小时。把粽叶卷成漏斗状，先加入一半糯米，再加入猪肉、香菇、蛋黄，再加入糯米填满，将其包好系绳。下锅中火煮2小时，熟透就可以享受美味了。

  
• 02

  绿豆鸭蛋粽
  准备糯米、绿豆各500克，花生米20克，熟咸鸭蛋黄5个。把糯米、咸鸭蛋、花生米、绿豆都切碎，拌匀调成馅料。泡过的干净粽叶，折成斗状，加入馅料糯米。包好以后，放入锅中，用冷水没过粽子，煮沸一小时，改成文火，再煮一小时即可。

  
• 03

  陈皮牛肉粽
  需要准备糯米、绿豆，牛肉、陈皮少许，猪肉切末，葱切末、姜末、食盐适量。在锅中放入猪油，加入葱末炒至变黄，加入牛肉、猪肉末、陈皮，炒半分钟左右，加入少许麻油即可。包粽子时注意馅料在中间，系好线后，放入锅中，煮熟即可。

  
• 04

  百果粽子
  准备糯米、粽叶、白糖适量、青梅、菠萝肉、冬瓜条，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝。先煮水加入白糖，变成白糖水以后，依次放入青梅、菠萝肉、冬瓜条，注意每个单独用糖水煮。沥干水分以后，在加入白糖，腌制一天一夜。用粽叶包好，煮50分钟，闭火焖4分钟就可以吃。

  
• 05

  健康素粽
  除了常规的粽叶，绳之外。还要准备3碗熟的三宝米、萝卜干半杯、香菇、粉叶、栗子、水煮花生半杯、素蛋黄60g、素肉松30g。首先，粽叶洗净，将萝卜干泡发切碎沥干水分，香菇、栗子都要泡水，香菇切块后与栗子上锅蒸熟。将萝卜丁与香菇丁炒香，再加入黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙翻炒，将三宝米加入少许盐、白胡椒粉、素蚝油拌匀。将粽叶卷成筒状，加入多半三宝米，再加入炒熟馅料，最后再加入三宝米压实、系线。放入蒸笼蒸10分钟就可以吃了。

  
• 06

  兴肉棕
  准备粽叶洗净，把根部尖角剪掉，用水煮3、5分钟。浸泡沥干糯米，加酱油、盐。接下来准备肉，不要皮，肥瘦肉分开，切成小肉块， 瘦肉最好要多一些。在肉里加入料酒、少许酱油、少许盐和糖、鸡精。用手搓到肉泛出白沫就可以了。接下来，还是包粽子，包紧，用线系好放入锅中煮熟就可以吃了。

  

工具/材料

食材：糯米、粽叶、咸蛋黄、香菇、猪肉、绿豆、花生米、各种蔬菜果干、三宝米

调料：葱、姜末、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、酱油、白胡椒粉、素蚝油