怎样做西兰花胡萝卜炒牛肉？

详细内容

• 01

  首先把新鲜的西兰花取掉根，让入洗菜盆，用清水冲洗干净，然后把西兰花用小刀切成小朵，尽量切的大小均匀，然后再用盐水泡会洗净。

  
• 02

  我是选用胡萝卜一根，洗净去皮切片待用。当然吃饭人数多可以多放些胡萝卜，具体量多少根据自己喜好定。

  
• 03

  取适量葱洗净切碎待用，干红辣椒洗净切好，喜欢大蒜的也可以备些蒜瓣洗净待用，这都属于调味品，量多少根据自身喜好备。

  
• 04

  熟牛肉一小块，把牛肉切成片状盛入容器中待用。没有熟肉的可以用生肉洗净切好，要用生肉的话，记得先炒肉后放菜。

  
• 05

  炒锅放油油热后加入葱末和辣椒，炒出香味后把切好的胡萝卜放入油锅，翻炒片刻，让胡萝卜片充分裹上油。

  
• 06

  翻炒片刻后就可以加入洗好的西兰花，继续快速翻炒均匀，注意不要炒糊了，勤翻炒，让胡萝卜和西兰花受热均匀。

  
• 07

  这时可以加入熟牛肉，如果怕炒糊可以适量加点热水，翻炒片刻改小火，盖上锅盖焖几分钟，这样菜熟的比较快一些。

  
• 08

  如图所示西兰花胡萝卜已经开始变软，这样我们的西兰花胡萝卜炒肉就做好了，加生抽适量食盐，翻炒均匀关火，把西兰花胡萝卜炒肉盛入盘中，就可以上桌开吃了。

  

工具/材料

西兰花一个，胡萝卜一个，牛肉适量，葱适量，干辣椒一个，生抽少许，食盐适量。